一般情况下，正常人在饭后 1-2 小时血糖会逐渐恢复正常，但受多种因素影响，如饮食种类、身体代谢能力、运动量、是否患有疾病、服用药物等。
1. 饮食种类：高糖、高脂肪、高碳水化合物的食物会延长血糖恢复正常的时间；而富含膳食纤维、蛋白质的食物相对会使血糖恢复得更快。
2. 身体代谢能力：个体的代谢能力存在差异，代谢能力强的人血糖恢复正常所需时间较短；代谢能力弱的人则可能需要更长时间。
3. 运动量：饭后进行适量运动，如散步、慢跑等，能促进血糖的消耗，加快血糖恢复正常的速度；缺乏运动则可能导致血糖恢复较慢。
4. 是否患有疾病：如果患有糖尿病等疾病，血糖的调节能力受损，饭后血糖恢复正常的时间会明显延长。
5. 服用药物：某些药物可能影响血糖代谢，从而影响饭后血糖恢复正常的时间。
总之，饭后血糖恢复正常的时间因人而异，要综合考虑多种因素。如果对自身血糖情况有疑虑，建议及时就医，进行血糖监测和相关检查。