银鳕鱼的蒸制时间受鱼的大小、厚度、蒸锅功率、火候以及是否提前腌制等因素影响，一般在 8 - 15 分钟之间。
1.鱼的大小：较小的银鳕鱼，重量在 500 克左右，通常蒸 8 - 10 分钟。较大的，如超过 750 克，可能需要 12 - 15 分钟。
2.鱼的厚度：较薄的银鳕鱼片，蒸 8 分钟左右即可。较厚的鱼块，可能需要 10 - 12 分钟。
3.蒸锅功率：功率高的蒸锅，蒸汽产生快且量大，蒸制时间相对较短，约 8 - 10 分钟。功率低的蒸锅，可能需要 10 - 15 分钟。
4.火候控制：大火蒸制，时间相对较短，一般 8 - 12 分钟。中火蒸制，时间约 10 - 15 分钟。
5.是否提前腌制：提前腌制过的银鳕鱼，蒸制时间可适当缩短 1 - 2 分钟。
总之，蒸银鳕鱼时要综合考虑上述因素，以确保鱼肉蒸熟且口感鲜嫩。建议在蒸制过程中适当观察，避免蒸制时间过长导致鱼肉变老。