饮酒后多久可以吃菠萝，取决于多个因素，如饮酒量、个人体质、酒精代谢速度、菠萝的摄入量以及饮酒时是否进食等。
1.饮酒量：大量饮酒后，酒精在体内代谢时间较长，可能需要 12 小时甚至更久才能基本代谢完，此时再吃菠萝较为安全。若饮酒量较少，6 小时左右酒精代谢得差不多时可尝试吃菠萝。
2.个人体质：不同人的肝脏代谢酒精能力不同。代谢能力强的人，酒精代谢速度快，可能 8 小时左右就能吃菠萝；代谢能力弱的，可能要 10 小时以上。
3.酒精代谢速度：一般来说，成年人每小时能代谢约 10 - 15 克酒精。但这也会受年龄、性别、身体状况等影响。
4.菠萝摄入量：少量吃菠萝影响相对较小，若大量食用，建议在酒精代谢较充分时再吃，比如 10 小时后。
5.饮酒时是否进食：饮酒时若吃了食物，会延缓酒精吸收，代谢相对快些，8 小时左右可考虑吃菠萝；空腹饮酒则代谢较慢，可能要 10 - 12 小时。
总之，为了避免酒精和菠萝在体内产生不良反应，建议在饮酒后尽量间隔较长时间再吃菠萝，同时要注意自身身体感受。若饮酒后吃菠萝出现不适，应及时就医。