饮用山药水止咳的效果因人而异，受到多种因素影响，如咳嗽的原因、个体体质、山药水的制作方法和饮用方式、是否同时采取其他治疗措施以及生活习惯等。

1.咳嗽的原因：不同病因导致的咳嗽，如感冒、肺炎、过敏等，恢复时间不同。普通感冒引起的咳嗽，可能饮用山药水 3-5 天会有改善；肺炎导致的咳嗽，仅靠山药水可能效果不佳，需要配合药物治疗，可能 1-2 周才能缓解；过敏引起的咳嗽，若不脱离过敏原，单纯喝山药水可能无法止咳。

2.个体体质：每个人的身体状况和对山药水的反应不同。体质较好者，可能饮用山药水 3-7 天能止咳；体质较弱或本身存在基础疾病者，可能需要更长时间。

3.山药水的制作方法和饮用方式：制作时山药的用量、煮制的时间和火候等都会影响效果。适量、正确地煮制和饮用，如每天 2-3 次，每次 200 毫升左右，可能 5-7 天见效；若制作不当或饮用不规律，效果可能大打折扣。

4.是否同时采取其他治疗措施：在饮用山药水的同时，如果能注意休息、多喝水、避免刺激性食物，并配合药物治疗，如服用氨溴索、右美沙芬等，止咳效果会更好，可能 3-7 天就能缓解；若仅依靠山药水，可能需要更长时间。

5.生活习惯：保持良好的生活习惯，如充足的睡眠、适当的运动、室内空气流通等，有助于咳嗽的恢复。生活习惯良好者，饮用山药水止咳的时间可能相对较短；反之则可能延长。

总之，山药水对于止咳可能有一定的辅助作用，但不能单纯依靠它来治疗咳嗽。如果咳嗽症状持续不缓解或加重，应及时就医，明确病因，进行针对性治疗。