煮熟的香肠能存放的时间受多种因素影响，如储存温度、包装方式、香肠种类、添加防腐剂情况以及环境湿度等。
1.储存温度：低温环境（0 - 4 摄氏度）能延长香肠的保存时间，一般可存放 3 - 7 天；常温（20 - 25 摄氏度）下通常能保存 1 - 2 天。
2.包装方式：真空包装的香肠能存放更久，约 1 - 2 周；而普通包装存放时间较短，3 - 5 天左右。
3.香肠种类：纯肉香肠相对存放时间较短，因为含肉量高易变质，一般 3 - 5 天；添加较多淀粉和其他成分的香肠可存放 5 - 7 天。
4.添加防腐剂情况：未添加防腐剂的香肠保存时间较短，3 - 5 天；添加了防腐剂的能存放 7 - 10 天。
5.环境湿度：干燥环境利于保存，可存放 5 - 7 天；潮湿环境易滋生细菌，仅能存放 2 - 3 天。
总之，为了保证食品安全和口感，建议尽量在较短时间内食用煮熟的香肠，若存放时间过长，食用前需仔细检查有无变质迹象。