煮西米粥所需的时间受西米的大小、品质、煮粥的火候、锅具以及是否提前浸泡等因素影响，一般在 15 分钟至 30 分钟之间。
1.西米的大小：西米通常有小、中、大三种规格。小西米相对易熟，煮 15 分钟左右即可；中西米可能需要 20 分钟左右；大西米则一般要煮 25 分钟至 30 分钟。
2.西米的品质：品质好的西米结构紧密，煮制时间稍长；品质稍差的西米可能结构较疏松，煮的时间相对短些。
3.煮粥的火候：使用大火煮，能加快西米的成熟速度，但要注意搅拌防止粘锅；小火慢煮则相对耗时，一般需要更长时间才能将西米煮透。
4.锅具：不同的锅具导热性能不同。例如，高压锅煮西米粥时间较短，普通铁锅或砂锅时间较长。
5.是否提前浸泡：提前浸泡过的西米能缩短煮制时间，未浸泡的则需要更长时间煮熟。
总之，煮西米粥时要综合考虑上述因素，多观察西米的状态，以确保煮出的西米粥口感软糯、Q 弹。