紫薯上锅蒸的时间受紫薯大小、蒸锅类型、火力大小、是否切开、数量多少等因素影响。一般来说，15 到 30 分钟不等。
1.紫薯大小：较小的紫薯，直径在 5 厘米左右，通常蒸 15 分钟左右；较大的紫薯，直径超过 8 厘米，可能需要 25 到 30 分钟。
2.蒸锅类型：普通蒸锅，蒸汽产生相对较慢，蒸紫薯时间较长；电蒸锅蒸汽产生快且均匀，所需时间相对较短。
3.火力大小：大火时，蒸汽充足，蒸紫薯时间较短；小火则需要更长时间。
4.是否切开：切开的紫薯受热面积大，熟得快，一般 15 到 20 分钟；未切开的则需 20 到 30 分钟。
5.数量多少：一次蒸的紫薯数量较多，蒸汽流通相对受阻，时间会延长；数量少则用时较短。
总之，蒸紫薯的时间需要综合考虑以上因素，在蒸的过程中，可以用筷子插入紫薯，若能轻松插入，说明已经蒸熟。