紫薯蒸熟后的保存时间受多种因素影响，如保存环境温度、湿度、密封情况、紫薯的初始状态以及是否添加防腐剂等。
1. 保存环境温度：在常温下（约 25℃），紫薯蒸熟后一般能保存 1 - 2 天；若放置在冰箱冷藏室（约 4℃），可保存 3 - 5 天；而在冷冻室（约 -18℃），则能保存 1 - 2 个月。
2. 湿度：环境湿度高，紫薯易滋生细菌，保存时间缩短；湿度低，保存时间相对延长。
3. 密封情况：密封良好能有效阻隔外界细菌，延长保存时间。未密封的紫薯容易受到污染，保存时间较短。
4. 紫薯的初始状态：蒸熟时紫薯的新鲜度和洁净程度也会影响保存时间。新鲜、无污染的紫薯保存时间较长。
5. 是否添加防腐剂：若添加了合法合规的防腐剂，保存时间会相应延长，但一般家庭自制蒸熟的紫薯不会添加防腐剂。
总之，为了保证食品安全和口感，建议蒸熟的紫薯尽快食用，若需保存应选择合适的条件，并在食用前注意观察是否有变质迹象。