自酿葡萄酒的过滤时间受葡萄品种、发酵温度、糖分含量、酵母种类以及个人期望的口感等因素影响，一般在 7 至 21 天左右。

1.葡萄品种：不同品种的葡萄，其果皮厚度、果肉质地和含糖量有所不同。例如，巨峰葡萄果皮较厚，发酵时间相对较长，可能需要 14 至 21 天过滤；而玫瑰香葡萄果皮较薄，发酵速度较快，7 至 14 天左右可过滤。

2.发酵温度：适宜的发酵温度能促进酵母的活性。温度在 20 至 30 摄氏度时，发酵进程较快，通常 7 至 14 天可过滤；若温度过低，如 15 摄氏度左右，可能需要 14 至 21 天。

3.糖分含量：葡萄中的糖分含量高，发酵时间会延长，一般需要 14 至 21 天过滤；糖分含量低时，发酵相对较快，7 至 14 天可能就可以过滤。

4.酵母种类：使用活性强的酵母，发酵速度快，7 至 14 天左右能过滤；若酵母活性较弱，可能要 14 至 21 天。

5.个人期望的口感：如果喜欢口感浓郁醇厚，可适当延长发酵时间，约 14 至 21 天过滤；若偏好清新爽口，7 至 14 天过滤即可。

总之，自酿葡萄酒的过滤时间并非固定，需要综合考虑多种因素。在酿造过程中，要密切观察葡萄酒的状态，以确定最佳的过滤时机，从而获得满意的葡萄酒品质。