自制的萝卜水在不同条件下保存时间不同，主要取决于温度、容器卫生、是否添加防腐剂、制作方式以及存放环境的洁净程度等。
1.温度：在常温（25℃左右）且通风良好的环境中，萝卜水一般可保存 2 - 4 小时。若环境温度较高，如超过 30℃，保存时间可能缩短至 1 - 2 小时。而在低温环境，如 4℃左右的冰箱冷藏室，可保存 1 - 2 天。
2.容器卫生：使用经过严格消毒、洁净的容器盛装萝卜水，保存时间相对较长。若容器不干净，细菌易滋生，会缩短保存时间。
3.是否添加防腐剂：未添加防腐剂的萝卜水保存时间较短。添加合法适量防腐剂可适当延长保存时间，但自制萝卜水一般不建议添加防腐剂。
4.制作方式：制作过程中严格遵循卫生标准，如洗净萝卜、使用清洁的水等，能延长保存时间。若制作过程卫生条件差，萝卜水易变质。
5.存放环境的洁净程度：存放在干净、无灰尘、无异味的环境中，萝卜水不易受到污染，保存时间相对较长。反之，保存时间会缩短。
总之，为了保证萝卜水的品质和安全，建议尽快饮用，尽量不要长时间存放。