自制酸奶在常温下的存放时间受多种因素影响，如制作环境、储存容器、酸奶的初始状态、温度和湿度等。
1.制作环境：若制作过程中卫生条件良好，未受到污染，能适当延长保存时间。反之，若环境中有较多细菌，酸奶易变质，存放时间会缩短。
2.储存容器：使用干净、无菌且密封性好的容器存放酸奶，能减少外界细菌侵入，延长存放时长。而容器不干净或密封不佳，会加速酸奶变质。
3.酸奶的初始状态：酸奶发酵充分，质地均匀，酸度适中，初始品质好，存放时间相对长。若发酵不充分或存在异常，存放时间会变短。
4.温度：常温一般指 20 - 25 摄氏度。温度越高，细菌繁殖越快，酸奶变质就越快，存放时间越短。
5.湿度：高湿度环境易使酸奶受到霉菌污染，导致变质，存放时间缩短。干燥环境相对有利于延长存放时间。
总之，自制酸奶在常温下的存放时间难以精确确定，一般建议在 1 - 2 天内食用完毕，以确保食品安全和品质。