自制粽子能保存的时间受多种因素影响，如粽子的种类、储存环境、包装方式、制作原料和是否添加防腐剂等。
1.粽子的种类：甜粽相对咸粽更易变质，因为甜粽中的糖分易滋生细菌。肉粽由于含油脂和蛋白质较多，变质速度也较快。
2.储存环境：常温下，通风干燥处能存放 1 - 2 天；闷热潮湿环境可能半天就变质。冷藏（约 4℃）可存放 3 - 5 天；冷冻（约 -18℃）能保存 2 - 3 周。
3.包装方式：真空包装能延长保存时间，一般可存放 15 - 30 天。普通包装则较短，常温 1 - 2 天。
4.制作原料：使用新鲜优质原料制作的粽子保存时间相对长些。若原料本身不新鲜或有变质迹象，会缩短粽子的可保存期限。
5.是否添加防腐剂：未添加防腐剂的粽子保存时间较短。添加合法适量防腐剂的粽子能适当延长保存期。
总之，为了保证食品安全和口感，自制粽子应尽快食用。若需长时间保存，建议选择合适的储存方式。