做完胃镜检查后能喝水的时间，取决于检查方式、患者个体状况、有无活检或治疗操作、麻醉方式以及术后反应等。一般来说，普通胃镜检查后 1 - 2 小时可适量饮水，若有特殊情况则需适当延长时间。

1. 检查方式：普通胃镜检查对咽喉和食管的刺激相对较小，通常在检查结束 1 - 2 小时后，如果没有明显不适，如恶心、呕吐、咽部疼痛等，可尝试少量饮水。但如果是无痛胃镜，由于使用了麻醉药物，需要在患者完全清醒，且吞咽反射恢复正常后 2 小时左右再饮水，以避免呛咳。

2. 患者个体状况：身体状况良好、恢复较快的患者，可能在检查结束后较短时间内就能饮水。而对于年老体弱、基础疾病较多的患者，可能需要更长时间来恢复，饮水时间可能要推迟到 3 - 4 小时以后。

3. 有无活检或治疗操作：如果在胃镜检查过程中进行了活检或其他治疗操作，如息肉切除等，会对胃黏膜造成一定损伤，为了避免出血和促进创面愈合，通常需要在 4 - 6 小时后才能饮水。

4. 麻醉方式：局部麻醉对身体的影响相对较小，饮水时间可以稍早。全身麻醉则需要更长时间等待身体机能恢复，一般至少 2 小时后才可考虑饮水。

5. 术后反应：若患者在胃镜检查后仍有明显的恶心、呕吐、腹痛等不适症状，应暂缓饮水，待症状缓解后再尝试。

总之，胃镜检查后能否喝水以及何时喝水，需要综合考虑多种因素。患者应严格遵循医生的建议，在合适的时间适量饮水，以促进身体恢复，减少并发症的发生。