补牙后能吃硬东西的时间因人而异，通常取决于补牙材料、龋洞大小、补牙后的恢复情况、个人口腔卫生习惯以及饮食结构等。
1.补牙材料：如果使用的是玻璃离子类材料，一般需要 24 小时后才能吃硬的；若是树脂材料，通常 2 小时后可正常饮食，但仍建议 24 小时后再吃硬食。
2.龋洞大小：龋洞较小，补牙后恢复相对较快，可能 1 - 2 天就能吃硬的；龋洞较大，恢复时间长，可能要 3 - 5 天才可以。
3.补牙后的恢复情况：补牙后若没有明显疼痛、不适，牙龈无红肿，大约 2 - 3 天能尝试吃硬食；若有疼痛或其他不适，需延长时间。
4.个人口腔卫生习惯：补牙后保持良好的口腔卫生，按时刷牙、使用牙线，有助于恢复，可能 2 - 3 天能吃硬的；反之，则需要更长时间。
5.饮食结构：补牙后常吃软烂、清淡的食物，恢复快，2 - 3 天能尝试硬食；若频繁进食辛辣、刺激、过热、过冷的食物，恢复慢，可能要 4 - 5 天。
总之，补牙后吃硬食的时间不能一概而论，要综合多种因素判断。在恢复期间，应注意饮食，保持口腔清洁，若有异常及时就医。