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: 2018年09月11日 06:44

午餐碳水化合物要怎么选择？

专家回答

: 陈超刚 / 主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科

午餐的碳水化合物要足够，这样才能提供脑力活动所需要的糖分。碳水化合物主要来自谷类，宜选择淀粉含量高的谷类，如米饭、面条等，不同年龄学生，主食量略有不同，大约为200～500克（煮熟后的大致重量）。除了选择一般谷类，午餐中若有少许粗粮谷类搭配则更好，如此，下午的血糖会更稳定，使大脑中的糖来源更持久，学习效率更高。粗粮可选择玉米、红薯、小米、燕麦等。

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