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: 2022年07月14日 06:12

红薯和紫薯、白薯，哪个营养价值更高？

专家回答

: 杨洁 / 主任中医师教授 广州医科大学附属中医医院脾胃科（消化内科）

现在很流行紫色的食物，紫色的食物主要是含有花青素，花青素可以防癌，其他的成分没有很大的区别，就不同的品种它含有糖分稍微多一些，纤维素多一点，基本上的成分都还是差不多的，是紫色的就含有花青素。白薯吃起来就没有那么甜，糖分就会少一点，纤维素会比较多，那对糖尿病人可能会更好一点。

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