: 2022年07月14日 06:12

杂粮粥对养胃有帮助吗？

专家回答

: 杨洁 / 主任中医师教授 广州医科大学附属中医医院脾胃科（消化内科）

杂粮粥是这样的，分两方面，如果是说煲得比较化，主要还是以自己的肠胃消化吸收为标准。因为有一些人他的胃是比较好的，喝一些杂粮粥是会促进胃肠蠕动，还补充一些维生素，是比较好的。如果胃不好的人，因为我们也试过了，在消化道出血的病人溃疡，已经是叫他不要再吃粗粮了，结果他说我吃的是磨成粉的，但是吃完以后会消化道出血。我想主要是粗粮，主要是纤维素比较难消化吸收，对一些损伤的黏膜可能会有一些刺激。所以任何食物可以先少量地试一下，如果吃下去没有不舒服，对你还是合适的，营养每一样食物，我们看到的营养都很丰富。但不是适合每个人，还有各种粥，甚至现在还有一些淮山粥、番薯粥，有些人会告诉我吃了以后，有些人喝白粥都会反酸，那证明本身胃有一点问题，不适合他。可以吃稍微有一点咸味，还有太清凉的，像新鲜的淮山，我们本来说淮山是平和，但是有一些新鲜的淮山，可能有些人感觉吃起来还是有点反清口水，就是太凉了。但我们广州人很厉害，会在煲粥的时候稍微放一点果皮，或者是放点姜，煮一下子把它拿掉。甚至有一些煲牛肉粥会放一点黑椒下去，那这样有胃寒的人吃了就会比较舒服。主要是吃下去以后反应怎么样。还有一个就是说自己要辨别脾胃虚寒的还是胃热的，那么粥可以有不同的添加，粥是比较养胃。因为淀粉煲了以后基本上有一个半分解状态，所以吃下去我们的肠胃是比较容易消化吸收的，特别是我们消化科的病人，很多人说吃什么？喝粥。出血了刚刚稳定都可以喝点粥，证明了营养物质是很容易吸收的。但是正因为太容易吸收，这些糖分、淀粉一分解变成糖，所以内分泌的医生会告诉病人不要喝粥，因为喝完之后很快血糖就会上来。其实它还是一点还是因为淀粉、葡萄糖很快吸收。所以说吃粗粮这些也是，在肚子里面让你有饱腹感，然后不消化糖分，不吸收，其实原理是一样的。所以说要养胃我觉得喝粥其实还是挺好的，那如果血糖高那就不喝粥了，吃点软饭，吃点其他的，但是粗粮在胃好的时候可以吃，胃不好的时候我不建议吃。