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: 1899年12月31日 16:00

用什么器皿煎中药好？

专家回答

: 吴依娜 / 副教授 广州中医药大学第一附属医院普内科

不少人为求方便，随便选择器皿来煎煮药物。铜锅、锡锅、铝锅都不宜用于煎煮中药。其实，这些器皿在加热过程中，有可能与多种药物成分发生反应，影响药物的疗效。从古到今都沿用陶瓷沙锅，因为其性质稳定，传热均匀，并且能避免煎煮过程中与药物发生化学变化，是煎煮药物的首选。其次，玻璃及搪瓷器皿也可选用，用不锈钢锅煎煮也可以。

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