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1899年12月31日 16:00
可以吃什么食物补肾？
专家回答
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吴艳华 / 主任中医师 广州市红十字会医院中医科
的四款补肾食谱：
枸杞猪腰汤
【主料】猪腰适量、枸杞适量、姜片、盐、鸡精、料酒适量
【制作】猪腰洗净备用，腰臊去掉;锅里放水和料酒煮开，下猪腰焯出血水;把焯好的猪腰洗净切条;把猪腰连同枸杞一起放入碗内，放姜片加适量的水，然后放入锅内钝40分钟，出锅时加盐、鸡精调味即可。
【功用】猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效，枸杞也可补肾阴。
【提示】猪腰中胆固醇含量较高，故血脂偏高者，高胆固醇者忌食。
黑豆骨头汤
【主料】黑豆300克、猪骨头500克、精盐、鸡精、胡椒粉、芝麻香油适量。
【制作】把骨头洗净备用，提前浸泡黑豆;把洗净的骨头，放在热水里焯一下，去掉血腥味，捞出备用;把过了水的骨头放进温开水的砂锅里，大火烧开后改小火，炖2个半小时;两个半小时后把泡发好的黑豆倒进浓浓的骨头汤里，大火烧开后改小火慢慢炖半小时，然后调进适量精盐，煮4分钟左右，放点鸡精、胡椒粉，即可关火。
【功用】补血安神，明目健脾，中医认为“五色食物补五脏”，黑色入肾。
鹿茸炖乌鸡
【主料】乌鸡250克、鹿茸10克。
【制作】将乌鸡去毛及内脏，洗净，切成小块，与鹿茸一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可。
【功用】温宫补肾，益精养血。
【提示】只适合肾阳虚者食用。
淮山羊肉枸杞汤
【主料】肉500克，准山药150克，枸杞十数颗，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
【制作】羊肉洗净切块，入沸水锅内，去血水;姜葱洗净用刀拍碎备用;准山药片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将配料投入锅中，大火煮沸后，改用文火煨至熟烂。盐出锅前再放。
【功用】补脾胃，益肺肾。
【提示】羊肉属燥热温性食物，故肾阴虚者不适宜食用。
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