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2022年07月14日 06:12
什么是蛋白质的四级结构？
专家回答
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谭荣韶 / 主任医师 广州市红十字会医院营养科
蛋白质主要有四级结构，四级结构是指蛋白质有很多变化。人体仅有二十种氨基酸，但是构成的蛋白质有很多种，这与蛋白质的组成有关系。
两个或者三个氨基酸就可以组成一种蛋白质，这种氨基酸的组成序列就是蛋白质的一级结构，蛋白质的一级结构笼统来讲就是指形成肽链的氨基酸序列，即指蛋白质分子中氨基酸残基的顺序，包括肽链中氨基酸的数目、种类和顺序。
二级结构是由于两种或者三种氨基酸组成一种蛋白质，氨基酸之间因为电子而产生力，这种力叫做范德华力，这个力使多肽链骨架盘绕折叠所形成的有规律性的结构，就是蛋白质的二级结构。
三级结构是指一种空间结构，是一种三维构象，有多个链组成一起，多肽链进一步折叠卷曲形成复杂的球状分子结构。
四级结构是指数条具有独立的三级结构的多肽链通过非共价键相互连接而成的聚合体结构，结构更多更复杂。
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