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2022年07月14日 06:12
玉米能帮助防癌抗癌吗?
专家回答
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张华 / 主任医师 教授 广州医科大学附属中医医院肿瘤科
玉米又名苞米、珍珠米、玉蜀黍。富含蛋白质、脂肪、维生素和铁，营养价值大大超过面粉、大米，能预防多种疾病，如高血压、高胆固醇血症、动脉硬化、心脑血管疾病、泌尿系结石，具有明显的防癌抗癌功能。它的抗癌能力来自：1玉米中胡萝卜素含量很高，还含有大量植物纤维；2玉米中含有大量赖氨酸，它能显著抑制肿瘤细胞的生成；3玉米中的谷胱甘肽在硒的帮助下，参与合成谷胱甘肽过氧化物酶，催化有机过氧化物酶的还原，阻止自由基的产生，并灭活外来致癌物；4玉米中硒含量极为丰富，硒是强抗氧化剂，比维生素E高500倍，能吞噬人体内自由基及其他过氧化物，保持细胞膜及染色体基因免遭损害。此外，玉米中的镁，对抗癌的能力也有贡献。原因在于镁对维持免疫系统的功能所必需。据报道埃及人镁的摄入量为欧洲人的5～6倍，癌症发病率仅为欧洲人的1/10。
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