问问医生

问问医生 > 中医科 > 食疗 > 内容

: 1899年12月31日 16:00

为什么煮牛奶和冲奶粉有温度限制?

专家回答

: 陈超刚 / 主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科

　　有人认为，煮牛奶时温度越高越好，能将牛奶中的细菌消灭，其实这是不科学的。因为，牛奶在加热至沸腾时，其中的乳糖被焦化，分解成乳酸和甲酸，沸腾时间越长，温度越高，乳糖的成分被破坏得就越多。所以，煮牛奶的时间要短一些，温度要低一些，理想的温度应控制在75摄氏度左右。而且现在市面上所销售的鲜奶都是经过消毒处理的，只要购买那些质量有保证的产品，给宝宝喂奶时，稍稍加热即可。这样，对牛奶营养成分的破坏也能降到最低限度。　　同样，在冲调奶粉时，温度也不宜过高，这是因为奶粉中的维生素C会随着温度的升高而被破坏。冲调奶粉时不能用沸水，将开水凉一凉，用温开水来冲调奶粉。

相关问题

大蒜在食疗上的禁忌有哪些？

答大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于温热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。... 查看原文»

2022-07-14 06:00:04

维生素产品中保健品和非处方药有什么区别？

答在维生素产品中，有些是保健食品，有些是非处方药，使很多消费者产生混淆，以为只要是维生素都是一样的。其实，两者有着显著的区别：　　1.目的不同，保健食品... 查看原文»

2022-07-14 05:54:57

如何快速化冻冷冻食品？

答很多人都听说过冷冻食品要用冷水来化冻，但是并不清楚为什么要这么做。一方面，低温冷冻的食品是“冻透”的，需要相当长的时间才能从外到内地完全化冻。如果用很... 查看原文»

1899-12-31 16:00:00

为什么速冻食品解冻后不宜再冻？

答速冻和冷冻保存只是停止了食物中的生化反应和细菌生长，并没有杀死其中的细菌。如果把食物反复化冻，那么就会在其中积累越来越多的细菌，另外化冻之后再冻回去，... 查看原文»

1899-12-31 16:00:00

南瓜的食疗功效是什么?

答南瓜在某些国家它被誉为“神瓜”，因为它既可为粮，又可为菜。美国人在感恩节都要吃南瓜，以表示对南瓜的谢意。不幸的是在我国，现已很少种植。南瓜可预防肥胖症... 查看原文»

1899-12-31 16:00:00

如何食疗养生？吃什么好？

答谷物菜畜养身宝，四季五味任君调；　　盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰；　　芹菜能够降血压，萝卜化痰有疗效；　　胡椒驱寒又化湿，葱辣姜汤治感冒；　　大蒜抑... 查看原文»

2022-07-14 06:00:04

猪肚的食疗功效是什么?

答猪肚味甘，性温。有补虚损，健脾胃之功效。用于虚劳瘦弱，胃疼痛，胃下垂，小儿疳积等。 查看原文»

1899-12-31 16:00:00

茶叶在食疗上的禁忌有哪些？

答茶叶是日常饮料，又是治病良药。一般说多饮茶对人体是有益处的，但茶亦能解除滋补药的效力。茶对肾及膀胱有清利之能力，患有小便清长及肾虚寒病者应慎饮之。茶能... 查看原文»

2022-07-14 06:00:04

哪些抗生素会引起眼部不良反应？

答布洛芬：眼部不良反应主要有视力下降、色弱、中毒性弱视等。　　保泰松：主要可以导致中毒性弱视、视网膜出血等。　　青霉素：在眼部引起的不良反应主要有幻视、... 查看原文»

1899-12-31 16:00:00

牛肉在食疗上的禁忌有哪些？

答牛肉是日常食品，有温补脾胃之功，但又是一种发物，对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食；而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之，以免病情加重或复发；疮毒或... 查看原文»

2022-07-14 06:00:04

花生在食疗上的禁忌有哪些？

答花生炒熟或油炸，性热燥，不宜多食，若煮汤食用则有利尿、通乳、润肺作用。花生壳有降低血压作用；民间用花生叶代茶叶煎茶饮，治肝风头疼有效，花生衣对多种出血... 查看原文»

2022-07-14 06:00:04

香菇的食疗功效是什么?

答香菇又名香蕈、冬菇。味甘，性平。能补脾胃，益气。用于脾胃虚弱，食欲减退，少气乏力等。现代用于防治佝偻病、胃癌。 查看原文»

1899-12-31 16:00:00

热搜疾病更多>

健康专题更多>

特别关注更多>

健康科普更多>

热门科室更多>

Copyright © 1998 - 2019 familydoctor.com.cn All Rights Reserved 家庭医生在线版权所有

经营许可证编号：粤B2-20050069号

本网站敬告网民：网站资讯仅供参考，身体若有不适，请及时到医院就诊。