: 2022年07月14日 06:12

为什么有机蔬菜很安全却不可以依赖？如何区别有机蔬菜？

专家回答

: 梁东辉 / 主任医师教授 南方医科大学珠江医院中医科

　　有机蔬菜是指在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查的蔬菜。而无公害蔬菜是不用或少用化肥和化学农药，其产品的残留量经测定在国家规定范围内。相比较而言，吃有机蔬菜完全不用担心有农药成分，“平安”是它的第一大优势。其次，有机蔬菜的“口感好”，往往让购买者觉得物有所值。有机蔬菜给人的感觉就是新鲜，即使是烹调后，口感也比其他蔬菜好得多。而且，有机蔬菜比其他蔬菜“营养价值高”。有数据表明，有机蔬菜里的抗氧化物质比普通蔬菜高40%，铁、锌的含量也高出不少。此外，最新的科学研究证实，在有机田地里种植的蔬菜，类黄酮水平会成倍增加，而类黄酮可以有效预防癌症、心脏病和其他与年龄相关的疾病。有机蔬菜价格虽然是普通蔬菜的3-5倍，仍然受到了不少家长的青睐。此外，有机食品数量有限，比如只是选择某些有机蔬菜，这些有机蔬菜种类不全面，使食物的选择难以多样化，有可能造成营养不均衡，这也是家长不能不考虑的问题。因此，经常为孩子选择有机蔬菜和食品，对孩子的健康有一定的保障，但如果完全依赖有机食品，也不一定理想。要区别是有机或者无公害蔬菜，主要看外包装上是否贴有“中国有机产品认证标志”的绿色圆形标签。根据规定，有机蔬菜的外包装上都必须明确标示有机产品标志、生产者及验证单位的名称、地址、电话等相关信息。可以依据这些资料到相关网站或者相关部门查询。如果对有机蔬菜了解不多，建议去有信誉的有机食品店购买。超市也是不错的选择，有时超市会因为大宗采购，价格比有机食品店便宜。虽然有机蔬菜在种植过程中未使用化肥、农药，不必担心有农药残留问题，但其表面附着的虫卵和寄生虫也需要清洗干净。洗时要将蔬菜放在水龙头下逐片冲洗，并用手轻搓。或用添加几滴白醋的水浸泡，可以轻松除去菜中隐藏的菜虫。