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: 1899年12月31日 16:00

吃碘盐注意什么？

专家回答

: 梁东辉 / 主任医师教授 南方医科大学珠江医院中医科

　　碘是人体不可缺少的微量元素之一，如果每人每天摄入碘少于50微克，就可引起甲状腺肿；如小孩少于25微克，则有可能发生呆小病。故每天以100～300微克为宜。（美国标准是100～150微克）。食盐加碘措施是有关专家根据大多数缺碘地区情况开会制定并报国务院批准实施的。1９９6年也将在全国实施。规定加碘量是每克食盐含碘50微克。除去贮运、烹调等损耗外，吃1克食盐至少得碘20微克。因加入的碘化物容易挥发，故家庭存放含碘食盐，要加盖避光、避高温。炒菜时少用醋并宜在起锅前才放盐。否则，碘易走失而起不到应有的作用。至于沿海不缺碘地区，每天可从食物中得碘约100微克，故不要吃得太咸或常吃海带等以免引起碘过量。

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