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: 2022年07月14日 06:12

为什么鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品?

专家回答

: 池晓玲 / 主任医师教授 广东省中医院肝病专科

　　鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品。它的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍。这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

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