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1899年12月31日 16:00

为什么速冻食品解冻后不宜再冻?

专家回答

梁东辉 / 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院中医科

  速冻和冷冻保存只是停止了食物中的生化反应和细菌生长,并没有杀死其中的细菌。如果把食物反复化冻,那么就会在其中积累越来越多的细菌,另外化冻之后再冻回去,就不再是“速冻”了,对于食物质感就可能会有比较大的影响。所以,买来的速冻食品最好是吃多少化多少,化了就不要再冻回去了。
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