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: 2022年07月14日 06:00

为什么有生吃西红柿相当于吸烟的说法?

专家回答

: 林秀红 / 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科

　　“生吃西红柿就等于抽烟”的说法毫无科学依据。西红柿既是蔬菜，又是水果，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，其特有的番茄红素，是一种强抗氧化剂，有增强机体免疫力、抗炎、抗血栓、保护心脑血管的作用。　　其实包括西红柿在内的很多茄科植物中都含有尼古丁，但含量极低，随着西红柿果实的逐渐成熟，或经加工烹调后，其尼古丁含量还会急剧减少。一次性超大量食用生西红柿(几百千克至一千千克)才会达到对人体健康有影响的尼古丁含量。所以生吃西红柿完全不能与吸烟相提并论，更不能说生吃西红柿会致癌。

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