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2022年07月14日 06:11
节食时必须摄入哪些营养？
专家回答
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谢长才 / 主任医师 广东省中医院针灸科
一般不赞成在减肥过程中采用节食的方法，但是有些人需要快速减肥去面对某些突发的事情，那么在节食过程中需要注意一些问题，必须谨慎地选择所摄取的食物，要注意使它们的热量和营养价值得到衡量。节食的人一定不能忽略以下四种食物，包括肉类、乳类及乳类制品、蔬菜及水果、壳物。也不能忽略五种营养物质。 1、维生素B6作用：可促进蛋白质的吸收及新陈代谢，帮助身体消耗脂肪，助长红血细胞的形成。缺乏维生素B6，会减缓新陈代谢，降低脂肪的消耗，加速脂肪的积累，加剧肥胖。 2、钙质作用：促进骨骼、牙齿的发育，调节心脏跳动的频率，并增加神经、肌肉的作用。儿童时期，人体吸收的能力最强，如果钙质摄取不中，骨骼就会萎缩。缺钙儿童常有鸡胸、螺旋腿等佝偻病症状。19岁－50岁的女性，每天需要700毫克钙质。相当于三杯牛奶的含量。 3、铁质作用：是制造红血球细胞，氧气输送系统的必备要素。1个11岁－50岁之间的女性，每天需要的铁质是17毫克，相当于200克猪肝的含量。铁缺乏常会出现贫血等症状。 4、锌作用：帮助身体发育，抵抗疾病侵袭。成年人一天需锌质15毫克，相当于250克牛肉的含量。蛋类、海鲜、肝类等食物中含锌较为丰富。 5、水作用：是人体不可少的物质，是生命的基础，除维持正常新陈代谢必须水分外，它可以调节体温，帮助排除泻废物。它还可以使胃部饱足，又不含热量，是节食者的首选佳品。成年人每天需喝水6大杯－7大杯。
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