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2022年07月14日 06:11
什么是低脂食品？吃低脂食品能够保持身材吗？
专家回答
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林秀红 / 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科
体重能否减轻，决定因素不是脂肪，而是日常摄入与消耗的总热量之间的关系。只有当热量的消耗大于其摄入时，体重才会逐渐减轻。 脂肪是脂溶性风味物质的载体，能赋予食品良好的风味，同时它还会使食品具有柔滑细腻的口感。若把食品中的脂肪除去，则风味和口感都会变差。低脂食品为了减少其脂肪含量，多会人为地减少食品中的脂肪;同时，为了不影响食品的风味和口感，又会添加脂肪替代品，而许多脂肪替代品的本质是糖或蛋白质。 脂肪不是热量的唯一来源，蛋白质和碳水化合物(即糖类)也能产生热量。因此，低脂食品并不一定就是低热量食品。 吃低脂食品时，人们往往会没有节制。甚至有人认为，低脂食品，即减肥食品，吃得多也没关系，结果摄入的热量反而更高。 只要你的体重没有超出正常范围，就不用刻意强求自己过多、过快地减轻体重。继续吃正常的食物，但注意饮食有度;调整自己的饮食结构，适当增加饮食中粗粮和新鲜蔬菜的比重。 另外，将运动变成一种习惯，融入到日常生活当中，多走走路、跑跑步等。经过几个月的时间，你就会惊喜地发现，自己的身材变得更好了。
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