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2022年07月14日 06:11
橄榄油有什么好处？
专家回答
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刘丰 / 主任医师 教授 广州市第一人民医院老年心血管科
" 国人生活水平好了,居民也饱受肥胖、高血压以及糖尿病等疾病的困扰。橄榄油中含有大量的单不饱和脂肪酸和抗氧化成分，研究证明，橄榄油能降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇（坏胆固醇）,增加高密度脂蛋白（HDL）胆固醇（好胆固醇），从而达到保护心血管的效果。低密度脂蛋白过高会引发动脉粥样硬化，同时还会大大增加罹患心血管疾病的风险。 橄榄油主要可分为四大类：初榨橄榄油、精炼橄榄油、橄榄油和橄榄果渣油。初榨橄榄油通常是使用最为广泛的橄榄油，其营养价值也最高。如何挑选橄榄油呢?除从颜色与质感外，味道才是评判橄榄油等级最重要的标准。依食用橄榄的种类、产地、气候条件、成熟度、制作过程、果龄等因素，橄榄油可呈现出不同味道。橄榄油的储藏也十分重要，在阴凉的地方储藏橄榄油可最有效地保留其健康成分。"
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