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2022年07月14日 06:11
糖尿病人如何才能正确吃粗粮？
专家回答
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周佩如 / 主任护师 暨南大学附属第一医院健康管理中心
正确吃粗粮的方法： 1.吃粗粮及时多喝水粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。 2.循序渐进吃粗粮突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。 3.搭配荤菜吃粗粮：除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。 4、粗粮和细粮搭配食用；例如：小米和细粮搭配食用可以做：1小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。2腊8.0粥，腊8.0粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。 5、烹制具有地方特色的食品，增加患者的食欲，提高生活质量。例如：1吕家糊粥，郓城特色名吃之一，又称糊涂。2淄博茶汤，将小米浸泡，捞出后稍晾，上碾研细、罗粉，加糖，用开水调制。3晋中珍珠粥，珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥。4满族龙虎斗，用大米、小米、小豆合炯的饭。
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