: 2022年07月14日 06:11

糖尿病患者常见的饮食误解有哪些？

专家回答

: 赵益业 / 主任中医师 南方医科大学中西医结合医院心血管科

　　饮食控制是糖尿病治疗的基础，但很多病人在饮食控制上存在许多误解：　　（1）关于糖的误解——糖尿病控制只要不吃糖就行了。吃糖的确容易引起血糖升高，但是所有的食物都是有热量的，控制总热量的摄入才是糖尿病患者最需要注意的。　　（2）关于主食的误解——饭吃的越少对病情控制越有利。如果主食摄入过少，会引起机体物质代谢紊乱，甚至引起酮症。所以每天至少要摄入主食150～200克。　　（3）关于水果的误解——水果不能吃。很多病人认为水果是甜的，不敢吃。其实只要血糖控制平稳就可以适量食用，因为水果含有丰富的可溶性纤维，丰富的维生素和矿物质。但是食用水果也有一些注意点，比如要在两餐之间吃，选一些血糖生成指数低的水果，如苹果、樱桃、李子、柚子。　　（4）关于零食的误解——花生、瓜子是素食，可以任意选用。很多患者常吃瓜子、花生等零食。瓜子、花生的热量极高，15克花生的热量就相当于25克米饭。花生、瓜子等脂肪含量高的食物尽量不要多吃。　　（5）关于豆制品的误解。有的患者认为豆制品是素食，可以随意食用；有的患者认为豆制品对肾脏不好，索性完全不摄入。豆制品所含的蛋白质是植物蛋白，每天大量摄入会增加肾脏负荷，但豆制品含有较多的必需氨基酸，在肾功能好的前提下，适当摄入有益健康。　　（6）关于降糖食品的误解——降糖食品可以任意吃。现在有很多打着降糖旗号的保健品，比如降糖奶粉等。其实这类奶粉还是以普通的奶粉作为基质，也是有热量的，摄入后也会升高血糖。　　（7）关于蔬菜的误解——蔬菜可以任意选用。其实像毛豆、蚕豆之类蔬菜的碳水化合物的含量较高，还是要减少摄入的。还有些病人认为土豆、卷心菜不能吃，其实土豆、芋艿、山药之类的食品并不是完全不可以用，如果能够部分替代主食，不妨食用。有些病人认为卷心菜口味比较甜，其实它的碳水化合物含量是比较低的。番茄、黄瓜的热量相对较低，无论当零食和菜肴都是很好的选择。　　（8）关于烹调方法的误解。很多的病人学会了选择适当的食品，但是却忽视了菜的烧法。在制作菜肴的过程中如果采用了不合适的烧法，在菜肴中增加了大量的油、淀粉、调味品，无形中就会增加了菜的热量。应避免炸、煎、烧烤等，多用清蒸、水煮、凉拌等烹调方法。　　可多吃木糖醇的食品的误解：木糖醇是一种天然植物甜味剂，也是由C、H、0组成的碳水化合物，在代谢初期，木糖醇不需要胰岛素参与，在代谢后期是需要胰岛素促进的，吃木糖醇过多可导致血液中甘油三酯升高，引起冠状动脉硬化，甚至会导致腹泻，因此不可过多食用含木糖醇的食品。